SALMÓN AL HORNO ACOMPAÑADO DE SALTEADO DE VERDURAS.

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A continuación,  nos meteremos  de lleno en el mundo del pescado. Hemos optado por una cena ligera rica en proteínas y en vitaminas, sin salsas de acompañamiento ni ingredientes precocinados.

El principal protagonista de este plato es el salmón. Este, es un pescado azul y graso rico en omega 3 que ayuda en la regulación del colesterol y triglicéridos. Además , es una fuente rica en vitaminas A, B y D.

Happycuriosidad:

El salmón como inconveniente se muestra rico en purinas, convirtiéndose en el organismo en acido úrico  que en cantidades elevadas puede llegar a ocasionar hiperuricemia o gota.

Ingredientes (para 2 personas)

  • 1 filete de lomo de salmón de 500 gr.
  • 2 patatas medianas.
  • 250 gr de judías verdes previamente troceadas.
  • 2 zanahorias.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 diente de ajo.
  • Sal y pimienta negra.
  • 1 limón
  • Aceite de oliva y sal.                     

 

                                          Instrucciones:

  1. En primer lugar, trocearemos todas las verduras. Recomendamos cortar la zanahoria laminada con la ayuda de un pela patatas, siendo más fácil de masticar y resultando tener un sabor más vivo a la hora de su degustación.
  1. A continuación, cocinaremos las patatas laminadas a fuego lento.Más tarde añadiremos y saltearemos en la misma sartén toda la verdura restante  durante 15 minutos a fuego medio. Añadiremos la cebolla en los últimos 5 minutos.
  1. Mientras tanto, salpimentaremos el  salmón al gusto de cada uno.
  1. Posteriormente, en una fuente esparciremos la mezcla anterior y pondremos encima los lomos de salmón. Además, añadiremos el limón previamente laminado.
  1. Metemos la fuente en el horno previamente calentado a 180 ºc durante 10 minutos.

Happyconsejo:

Para hacerlo más sabroso, puedes añadir una capa de tomates cortados en rodajas en crudo, y situarlos encima de la verdura quedando por debajo del salmón.

Como veis es una receta fácil y sencilla de hacer, si te gusta este pescado y no tienes tiempo para cocinar esta es tu receta.

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